家常下酒菜有哪些-

网上有关“家常下酒菜有哪些?”话题很是火热，小编也是针对家常下酒菜有哪些?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

酒是我国最常见的饮品，不管是聚会，还是小酌，都非常不错，有酒一定要有好吃的下酒菜，有的下酒菜简单爽口，下酒非常爽快，今天我来推荐几道好吃的家常下酒菜。

1、凉拌黄瓜

大家都知道黄瓜的季节是夏季，基本上春天就有人种了，可以说春夏秋这三个季节的黄瓜都不贵，用它喝酒再适合不过了，便宜啊，一盘最多也就2根黄瓜，便宜的时候只要1元钱就能做一盘。

材料：黄瓜2根、蒜末、姜末、葱花、香菜、青红辣椒切碎，洋葱一丢丢切碎，辣椒粉1勺，白芝麻1勺

做法：

1、黄瓜用刀拍碎，切小块，加入1勺食盐，腌制10分钟左右出水倒掉；

2、姜蒜末、白芝麻，辣椒粉放一起，倒入2勺热油，加入青红辣椒，倒入2勺白醋半勺老抽2勺生抽1勺蚝油适量盐，撒上葱花香菜，跟黄瓜混合拌匀即可。

2、醋泡花生米

花生仁是一种家庭常备的食材，它不仅好吃，关键还补血，好多家庭都爱煮粥放一些。如果突然有朋友来喝酒，你没有准备菜，可以整盘花生仁，成本也只有几元钱。

所需食材：花生米适量，小红椒一个，蒜头2粒，陈醋4勺，生抽2勺，蚝油半勺，鸡精少许，盐少许，白糖一小勺，香油一勺

做法：

1、取适量的花生米，清洗干净，花生米直接倒入锅中，然后小火翻炒至花生米的水分蒸发掉，要不然待会儿放油炒的时候会溅油，那感觉太糟糕了

2、直接加入适量的油，小火翻炒，记得要要不停地翻炒，以免受不均匀，焦了或者里面还是生的

3、花生米炒至颜色稍微发黄，就基本差不多，这个时候就盛出来，冷却晾凉备用成品就是脆脆的，一定要冷却到位，要不然会回软

4、准备一个酱汁碗，里面放入蒜末，一个小红椒，4勺陈醋，2勺生抽，半勺蚝油，少许鸡精，适量的盐和一小勺糖，一勺香油搅拌均匀备用

5、冷却的花生米放入碗中，倒入酱汁，加入香菜即可品尝，现做现吃，香脆可口，下酒或者配稀饭超级对胃口。

3、皮蛋小葱拌豆腐

皮蛋在生活中最常见的做法就是凉拌，一年四季都有的卖，而且还不贵，便宜的时候1元一个，贵的时候一元五一个，豆腐一般一元一盒，成本也不过就是3元钱，好吃便宜，下酒最适合了。

这道下酒菜低调、平淡、荤素和谐而又不失营养。皮蛋切的块要小一些，通常是一个皮蛋分为4瓣，这样耐吃。豆腐选整块的不用刀，小葱要少一些，只是起到点缀的作用。凉拌的时候结合自己的口味添加佐料，但是必不可少的就是料油，这样才能风味更佳。

4、香辣螺蛳

嗦螺丝真的是太快乐了，香辣入味，根本停不下来。一盘螺蛳成本也不过5元左右，经济实惠。

材料：螺蛳、姜葱蒜、豆瓣酱、麻辣酱、八角、桂皮、花椒、紫苏、辣椒干、啤酒、米酒；

做法：

1、洗净螺蛳，剪好螺蛳尾部，冷水下锅，放料酒焯水，水开三分钟可捞起洗净；

2、热锅多放油，先炒香姜蒜，再放入豆瓣酱麻辣酱炒出红油，再放入小米辣、干辣椒、糖炒香，倒入螺蛳翻炒；

3、放盐、生抽、酱油炒均，倒入啤酒和水，水开放点米酒焖15分钟，放青红辣椒、胡椒粉、蚝油、鸡精、紫苏，炒两下就可以收汁起锅啦

5、酱汁鸡蛋

当实在没有其他食材的时候，一盘炒鸡蛋也是很好的下酒菜，一盘2-3个鸡蛋，成本也就2元左右。

1.准备灵魂酱汁：2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺淀粉、3勺清水搅拌均匀

2.将4个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

3.热锅倒油，倒入蛋液煎至一面凝固，再稍微炒散

4.加入调好的酱汁翻炒均匀

5.小火收汁至浓稠，再撒上葱花即可，简单又好吃的酱汁炒蛋完成~

以上就是我推荐的平价又好吃的家常下酒菜了，做法也不难，一个人完全可以尝试和学会，成本都没有超过10元，真的是好吃又便宜，大家有需要的可以尝试一下哦~

超级简单的五分钟快手小炒美食你知道有哪些吗？

洋葱牛肉丝

用材盐糖味精牛里脊肉圆葱尖椒葱蒜生抽酱油米醋米酒芡粉花椒粉酸辣椒豆瓣网作法牛里脊肉切细条，添加米酒、盐、芡粉抓匀腌渍，淋入适当植物油抓匀备用，葱姜切成片，小香葱切颗，酸辣椒和郫县豆瓣酱剁细，圆葱和尖椒切成丝，取一碗，将盐糖味精米醋生抽酱油芡粉兑成味汁；锅中下宽油热，放入牛肉丝割开，放入野山椒和豆瓣网炒出香味，再放入葱蒜稍炒后放入圆葱和红椒丝，炒制两下后烹进味汁，略带2秒迅速翻匀，撒花椒粉，出锅摆盘。

用材东瓜蒜黄豆瓣网小麦面粉盐鸡精作法冬瓜去皮切成片，双面扑上小麦面粉，并把多余小麦面粉抖落，锅中油烧沸六成热，放入东瓜炸至金黄表层金**捞起来沥油，蒜黄清洗拍破切角成截，锅中油热烧沸三成热用小火放入豆瓣酱炒透，放入东瓜和蒜黄，加入盐与味精翻匀出锅摆盘。

用材主要材料猪腿肉150克莴笋120克红萝卜80克木耳5克辅材油2汤勺老抽王一汤匙生抽酱油2汤勺米酒一汤匙葱段少量水淀粉一汤匙芡粉2汤勺醋一汤匙白砂糖2汤勺剁辣椒一汤匙作法1.莴笋和胡萝卜去皮切成丝，生猪肉清洗切成丝添加水淀粉和黄酒翻拌，木耳用温水泡开后清洗切成丝2.提前准备调味品，葱段，芡粉，水豆豉，白砂糖和醋翻拌，剁辣椒中加入2汤勺生抽酱油和一汤匙老抽王，2汤勺冷水调均匀3.凉锅倒进油4.温油放入猪肉丝滑炒掉色捞出5.然后把辣椒酱料倒进曝出香气6.倒进三丝煸炒香7.猪肉丝回锅爆锅匀称8.添加沸水烧沸食物结合9.倒进汤勺汁10.倒进料汁11.用水淀粉勾芡后歇火起锅。

秘八款巨下饭的家常菜做法超级简单

油焖小南瓜

原材料：冬瓜400克，油适当，小香葱3根，鲜酱油5克，老抽王少量，醋1克，糖2克，冷水10克。作法：1.南瓜去皮、去瓤洗干净后切成小块，小葱弄成葱段；2.调料汁：碗里兑入鲜酱油、老抽王、醋、糖和冷水翻拌预留；3.起油锅，小火烧热倒进冬瓜煸炒一会儿；4.盖上盖子焖一小会儿之后再煸炒一下；5.学习的过程要文火，必须边焖边炒，以防糊底，直至把冬瓜小火煎柔软，焦且不糊；6.倒进流程3的调料汁煸炒一会儿；7.最终上洒葱段炒匀就可以出锅了，盛出来就能够开吃了，柔软甘甜味道好。

原材料：干蘑菇30克，豆油皮30克，红萝卜30克，木耳30克，莴笋55克，豆芽菜55克，姜片8克，盐5克，糖5克，芝麻油，醋，素耗油。作法：1.干蘑菇洗干净后以凉白开泡浸至软，前去蒂头并切割成絮状预留。2.把豆油皮、红萝卜、木耳洗干净后皆切割成粗絮状；台湾莴笋切割成段状；豆芽菜洗干净后预留。3.把所有资料放进开水中汆烫2min至所有资料熟软，捞起来排盘预留。4.凉锅，添加少量沙拉油，放进姜片与香菇丝炒出香味，歇火后放入全部调味品翻拌，淋在食材上，吃前翻拌就可以。

原材料：韭菜苔200克、猪里脊肉150克、毛笋1只、盐3克、耗油1炒勺、白砂糖1茶勺、味精少量；作法1.韭菜苔清洗切割成寸段；毛笋取笋尖切割成细条条，用盐水焯5min除去绝大多数盐酸；2.里脊切割成丝，添加米酒、盐、耗油、白砂糖抓匀腌制15min；热锅冷油滑炒至掉色风靡；3.锅中重新加入油，放进韭菜苔爆锅，加入盐，添加毛笋和猪里脊肉丝迅速炒匀，出锅前放少许味精就可以。

原材料：卷心菜、蒜台、蒜头、窝笋、青瓜、鲜红色朝天椒、箩卜、荷兰豆、鲜姜、蒜头各250克，辣椒干100克、麻椒100克、生姜100克、食用盐150克、纯粮酒40克、老红糖80克。作法：1、将腌菜坛子消毒杀菌清洗，用净布擦干水分。把2KG凉白开水引入坛内，放食用盐辣椒干、麻椒、生姜、老红糖、纯粮酒做成泡菜水。2、把要泡的各种菜所有择清洗干净晾晒放进坛中，盖上盖，添世界足坛沿水，要定期查验坛沿不可以少水，这般泡浸7-10天就可以。

土豆咖喱鸡

食材：鸡腿3个、土豆1个、胡萝卜半根洋葱半个、咖喱大块

1、鸡腿去骨切小块十料酒十生抽十1勺淀粉拌匀腌制10分钟

2、土豆、洋葱、胡萝卜分别切成丁；

油热放鸡肉翻炒至变色盛出

3、留底油放洋葱翻炒片刻，放入土豆和胡萝卜丁炒到半熟，放鸡肉加少许盐、1生抽翻炒均匀；加1碗水放八角、咖喱块，煮到浓稠即可

糖醋鸡块

食材：鸡胸肉、料酒、黑胡椒

1、鸡胸肉切块、放一勺料酒、半勺盐、半勺黑胡椒、一勺生抽、抓匀腌制二十分钟

2、准备秘制糖醋汁：五勺番茄酱两勺白醋、半勺白糖、一勺生抽一勺玉米淀粉、加半碗水搅匀

3、鸡块裹上淀粉炸至金黄，倒人糖醋汁，翻炒上色入味收汁即可

广式腊肠炒蒜苔

食材：腊肠、红椒、蒜苔

1、腊肠切片，蒜苔切段，红椒切段备用

2、油热下腊肠炒熟装盘备用，下蒜苔炒熟放入一勺盐，倒入炒熟的腊肠，放红椒和一勺生抽翻炒均匀出锅即可

娃娃菜焖豆泡

食材：娃娃菜、豆泡、蒜、小米椒、线椒

1、豆泡对半切开，娃娃菜切小块蒜、小米椒、线椒切好备用

2、锅中倒人少许油，炒香蒜末、小米椒，放入娃娃菜炒软，倒入豆泡，加入生抽、1耗油、少许盐翻炒均匀

3、倒入适量清水焖煮5分钟，加入线椒翻炒均匀即可

家常小炒

食材：鸡蛋，木耳，黄瓜；胡萝卜姜葱

1、鸡蛋打散煎熟盛出，锅中少许油，姜葱爆香。

2、倒入红萝卜翻炒，加木耳黄瓜翻炒，加生抽，蚝油，加盐，白糖，鸡精，鸡蛋翻炒均匀。

3、加淀粉水翻炒几下出锅即可

番茄土豆肥牛汤

食材：肥牛1盒，土豆1个，番茄2个，蒜

1、准备食材洗净切好，肥牛冷水下锅加1勺料酒煮熟捞出备用

2、热油爆香蒜末，倒入番茄丁翻炒出汁，放入土豆丁炒至断生，加入适量清水煮开

3、加1勺生抽＋1勺蚝油＋1勺番茄酱＋半勺盐调味，放人肥牛卷小火焖煮3分钟，撒上葱花即可

干锅花菜

食材：花菜、五花肉、蒜头、姜

1、将花菜改刀切成小朵，五花肉切片备用

2、锅里倒入清水，煮开，加入一勺盐和和油，把花菜焯一下水捞出备用3、锅里热油，倒人五花肉煸炒，炒至微微焦黄状态加入姜丝蒜片再加入一勺蚝油炒香4、倒入花菜翻炒均匀，加一勺生抽，一点盐，继续翻炒均匀即可

香辣酸菜鸡腿肉

食材：鸡翅根500克、酸菜、小米辣

1、鸡腿根切小块，冷水下锅焯水捞出清洗干净血沫。

2、锅中热油，放入蒜姜丝鸡块炒至焦黄，加1勺料酒＋2勺生抽＋老抽＋适量盐和半勺白糖翻炒均匀

3、放入切好的酸菜翻炒一会，放入小米辣椒，加半碗淀粉水盖上盖子大火焖煮6分钟入味，煮至汤汁浓稠即可

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